(资料图片仅供参考)

解答：

1、准备材料：羊肉、盐、孜然粉、辣椒粉、葱花、姜花、胡椒粉、少许糖、花生油、一个鸡蛋。

2、羊肉洗净，切块，如拇指大小。

3、加入盐、孜然粉、辣椒粉、葱花、姜花、少许胡椒粉(不要放黑胡椒，会破坏味道)、少许糖、花生油和一个鸡蛋。戴上手套，将所有调料与羊肉混合。腌制两个小时以上，放入冰箱腌制一晚。

4、事先将竹签洗净，放入水中浸泡两个小时以上。竹签泡在水里不容易烧。

5、在烤架上刷一点油(防粘)，把羊肉丁放入竹签里，肥瘦相间，整齐的放在烤架上。烤盘放在烤架下，接收从羊肉串上滴下的汁液。

6、烤箱底部放一个烤盘，烤盘上要盖锡纸，主要是为了接收烤肉串的汁液，方便清洗。烤箱210度预热10分钟左右，烤肉串抹油后放入烤箱中层。烤8-10分钟后，将羊肉串取出，翻面，刷上油，撒上孜然粒和辣椒粉。

7、白芝麻，继续在烤箱里烤5 ~ 6分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。